?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Трапписты Chimay

Оригинал взят у uurist в Трапписты Chimay

На днях камрад сделал басяцкий подгон из 9 батлов траппистского пива. Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля. Сорта могут быть и легкими, и очень крепкими, цвет бывает и соломенно-белый, и темный.Монахи-пивовары используют особые дрожжи, которые вызывают ферментацию при высокой температуре. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости. Крепкие сорта траппистского пива обладают плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.

Траппистское пиво — сорт пива, сваренного траппистскими монахами, или под их контролем. Из около 170 траппистских монастырей лишь шесть производят пиво (все в Бельгии). Только этим шести пивоварням (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle и Westvleteren) разрешено использовать специальный логотип, который обозначает соответствие стандартам, описанным Международной Трапистской организацией.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%F0%E0%EF%EF%E8%F1%F2%F1%EA%EE%E5_%EF%E8%E2%EE




Пока продегустировал линейку Chimay.



Chimay (Шиме) — торговая марка бельгийского траппистского пива, которое производится на территории аббатства Нотр-Дам-де-Скурмон в муниципалитете Шиме бельгийской провинции Эно. На него приходится около четверти всего производимого объёма траппистского пива.

ассортимент пива Chimay включает три основных сорта, которые разливаются в стеклянные бутылки объёмом 0,33 л. Также выпускаются бутылки 0,75 л, имеющие при этом альтернативные маркетинговые названия.


  • Chimay Bleue — самый популярный сорт торговой марки, тёмное крепкое пиво с содержанием алкоголя 9,0 %. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Grande Réserve.

  • Chimay Blanche (Tripel) — светлое крепкое пиво золотистого цвета с содержанием алкоголя 8,0 %, имеет ощутимую горечь. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Cinq Cents.

  • Chimay Rouge — темное крепкое пиво с содержанием алкоголя 7,0 % и сладким фруктовым привкусом. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Première.

Кроме этого, пивоварня производит сорт Chimay Dorée — светлое пиво с содержанием алкоголя 4,8 %. Как и большинство сортов траппистского пива с умеренным содержанием алкоголя, представляет собой так называемое Patersbier, то есть пиво, сваренное прежде всего для собственных нужд монахов. Доступно для продажи только на территории аббатства и в ближайшей к нему таверне.


Chimay Peres Trappistes Tripel светлое не фильтрованное. Аромат который исходит от бокала: достаточно нежный, свежий запахом цитрусов и меда. Во вкусе также слегка чувствуется мёд.  8 градусов алкоголя  во вкусе, аромате, послевкусие не чувствуются. Оценка - пять.



Вариант в больших бутылках - винтажное пиво, которое можно хранить 5-10-15 лет для улучшения вкусовых качеств.


Chimay Rouge. Высший пилотаж! Практически шедевр пивоваренного искусства! Это пиво - одно из самых универсальных. Даже не верится, что здесь 7%, можно и просто смаковать, потягивая, как вино. Аромат легкий, фруктовый. Вкус тягучий  с лёгкой фруктовостью и небольшой горчинкой. Послевкусие ароматное, приятно терпкое. Из всей линейки это сорт понравился больше всего. Оценка - пять с плюсом.



Chimay Bleue. Алкоголь – 9%. Пенится обильно, пенная шапка оседает очень долго. Аромат солодовый, пряный. Вкус солодовый, насыщенный, чуть суховатый, вместе с тем, очень мягкий. Чуть-чуть вкус алкоголя выбивается из общего прекрасного баланса. Оценка - четыре.


Если раставить все три сорта по местам:
1.Chimay Rouge
2.Chimay Peres Trappistes Tripel
3.Chimay Bleue

Комментарии

( 5 комментариев — Оставить комментарий )
hecq
12 апр, 2013 10:23 (UTC)
"Из около 170 траппистских монастырей лишь шесть производят пиво"

Автор теста копипастер)) даже по ссылке, которую он привел - их 9 =) http://www.trappist.be/en/pages/trappist-beers
uurist
12 апр, 2013 11:43 (UTC)
Копипаст - все абзацы до дегустации. На что приведена ссылка с вики
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%F0%E0%EF%EF%E8%F1%F2%F1%EA%EE%E5_%EF%E8%E2%EE
uurist
13 апр, 2013 06:26 (UTC)
Спасибо, гуру
Кирилл Григорьев
12 апр, 2013 10:49 (UTC)
Слюнки потекли..
( 5 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Free counters!


Яндекс.Метрика







Разработано LiveJournal.com
Дизайн Tiffany Chow